UKON Kırmızı Et Sektörü Değerlendirme Raporu’nu Yayımladı
Ulusal Kırmızı Et Konseyi, 2025 Yılı Kırmızı Et Sektörü Değerlendirme Raporu’nu yayımladı. Rapora göre Türkiye’de kırmızı ette arz ve talep dengesi yıl boyunca korunurken, Ramazan ayı ve Kurban Bayramı gibi talebin yükseldiği dönemlerde de piyasada dengesizlik yaşanmadı. Ulusal Kırmızı Et Konseyi Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, fiyat oluşumlarının bu dengeli yapıyı yansıttığını ifade etti.
Raporda yer alan verilere göre sığır karkas satış fiyatı 2024’te kilogram başına 328,49 TL iken 2025’te 451,93 TL’ye çıkarak yüzde 37,57 arttı. Kuzu karkas fiyatı ise aynı dönemde 379,88 TL’den 488,64 TL’ye yükseldi ve artış oranı yüzde 28,63 oldu. Hacıince, fiyatlardaki ılımlı seyrin korunmasında Et ve Süt Kurumu müdahalelerinin belirleyici olduğunu, ithal edilen kesimlik sığır ve karkas etle suni fiyat artışlarının önüne geçildiğini söyledi.
Maliyet cephesinde ise en büyük baskının besilik materyalden geldiğine dikkat çekildi. Yem fiyatlarındaki artışın sınırlı kaldığı belirtilirken, 2025 yılı için tanımlanan 520 bin baş besilik sığır ithalat kotasının yaklaşık yüzde 80’inin teslim edildiği ve bu sayede yurt içi fiyatların kontrol altında tutulduğu aktarıldı. Raporda, 2025 yılı kırmızı et üretimine ilişkin TÜİK verileri henüz yayımlanmadığı için üretim artışı ya da düşüşüne dair net bir değerlendirme yapılmadığı da vurgulandı.
Değerlendirme raporunda yılın en kritik başlığı olarak şap hastalığı salgını öne çıktı. Salgının hem et hem de süt sektöründe verim kayıplarına yol açtığı, erken kesimler nedeniyle üretici aleyhine fiyat oluşumlarının yaşandığı kaydedildi. Uzun yıllar sonra görülen SAT-1 serotipine karşı Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından kısa sürede aşı geliştirilmesi ise önemli bir başarı olarak nitelendirildi.
Küresel görünüme ilişkin bölümde, kırmızı etin stratejik önemini koruduğu belirtilirken, FAO verilerine göre 2025’te dünyada sığır eti üretiminin sınırlı da olsa gerilediği, buna karşın küresel karkas fiyatlarının tarihi zirvelere ulaştığı ifade edildi. Raporda, Türkiye kırmızı et sektörünün uzun vadeli hedefinin ithalata bağımlılığı azaltarak ihracata yönelmek olduğu mesajı verildi.
