Türkiye’de Gıda İsrafını Önleyecek Yeni Düzenleme Yolda
Türkiye’de meyve ve sebzelerin yüzde 35’i henüz sofraya bile ulaşamadan kaybolurken, her sene toplamda 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor.
Bu israfı önlemeye yönelik özellikle turizm ve gıda sektöründe atılacak yeni adımlara ilişkin Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun hazırladığı rapor, önümüzdeki iki ay içinde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak.
Yetkililer, yapılacak yeni düzenlemelerin gıda güvenliğini artırırken ekonomik kayıpları da önemli ölçüde azaltacağını belirtiyor.
Açık Büfelerde Yiyecek Alımına Sınırlama Getiriliyor
Düzenlemeyle birlikte, otellerde “her şey dahil” sistem yerine seçmeli menü uygulaması gündeme gelirken, açık büfelerde müşterilerin yalnızca tüketeceği kadar ürün almasına izin verilecek.
Serpme Kahvaltılarda Kişi Sayısı Zorunluluğu Kalkacak
Buna ek olarak serpme kahvaltılardaki kişi sayısı zorunluluğunun kalkması da alınacak önlemler arasında.
Bu önlemin haklılığına ilişkin bir açıklama da Türkiye Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl’den geldi.
Mevcut uygulamanın gereksiz ürün çıkmasına ve kahvaltıların yarısının çöpe gitmesine neden olduğunu belirten Bingöl, iki kişilik kahvaltının üç-dört kişi tarafından da paylaşılabileceğini ifade etti.
Sokaklara Yemek Dökmek Yasaklanacak, Artık Yemekler Barınaklara Gidiyor
Raporda yer alan bir başka düzenleme de sokaklara yemek dökülmesinin yasaklanmasını öngörüyor.
Sokaklara dökülen yemeklerin şehirlerde kirliliğe ve bakteri üremesine neden olarak hem insan hem de hayvan sağlığını tehdit ettiğini söyleyen Bingöl, artık yemeklerin toplanarak barınaklara gönderilmesinin hedeflendiğini dile getirdi.
Her Gün 12 Milyon Ekmek Çöpe Gidiyor
Türkiye’de her gün 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini aktaran Bingöl, bu kaybın sadece maddi ürün kaybı değil, aynı zamanda çiftçinin emeği ve fırıncının alın teri açısından da kayıp anlamına geldiğinin altını çizdi.
Bingöl ayrıca, ekmek israfının önlenmesi için işletmelerin ekmek servisini sınırlı tutup ihtiyaç halinde takviye yapması önerisinde bulundu.
İsrafta %5’lik Azalma On Milyarlarca Liralık Tasarruf Sağlayabilir
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) verilerine göre, israfın yalnızca yüzde 5 oranında azaltılması bile on milyarlarca liralık tasarruf sağlayabilir.
